Curry de poulet coco abricots

Recette déposée par Délices de France

• Temps de préparation : 15 Minutes
• Temps de cuisson : 10 Minutes
• Temps total : 25 Minutes
• Coût : n/d
• Difficulté : très facile
• Nombre de personnes : 4

Les ingrédients pour : 
Curry de poulet coco abricots

- 450 d'abricots frais
- 4 belles escalopes de blanc de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 courgette
- 400 ml d'eau
- 3 cuillerées à café de curry en poudre
- 40 g de noix de coco en poudre
- 1cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel et poivre

Préparation pour :
Curry de poulet coco abricots

1 - Lavez et coupez les abricots en cubes.

2 - Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les abricots, saupoudrez-les de sucre et faites-les dorer à feu vif sans trop les faire cuire.

3 - Mettez-les de côté sur une assiette.

4- Lavez et r,pez la courgette avec sa peau.

5 - Coupez les blancs de poulet en gros cubes.

6 - Dans la même sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez le poulet et faites-les dorer à feu vif.

7 - Salez et poivrez.

8 - Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille, le curry, la courgette r,pée et la noix de coco.

9 - Laissez cuire 5 mn à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'abricots et le yaourt.

10 - Laissez mijoter une minute.